新潟のヴィーガン・ベジタリアン宿ホテル
※ヴィーガン、ベジタリアン対応やメニュー内容は変更される可能性があります。宿泊予約時には、宿泊プラン内でご確認いただくかあらかじめ宿にお問い合わせいただくことをおすすめします。
岩室温泉 著莪の里 ゆめや
新潟県 長岡・燕三条・柏崎・弥彦・岩室・寺泊
岩室温泉
まるで別荘のような感覚で過ごせる、大人の贅沢が叶う場所――限定10室だけの、ゆったりと落ち着く“純和風数寄屋造り”の宿です。
料理は、『おひとり様ずつのお好みをお伺いしております。（食べられないものはお出しいたしません）』とHPに記載があり、ボリュームもひとりずつ選ぶことができます。
お米は自然農法で作った有機栽培米。野菜も毎日、採れたての新鮮なものが運ばれてくるそうです。
提供されたことのあるヴィーガンメニューの一例
宿泊プラン名： 新潟伝統野菜の会席コース〜ベジタリアンのお客様にも（ヴィーガン対応可）〜 より抜粋
- 新潟伝統野菜の会席コース
※ベジタリアン料理（ヴィーガン対応可能）
■膳彩
かきあいなます
新潟野菜の三角ちまき
揚げ銀杏
村松栗の白和え
南京むかご
大口蓮根せんべい
■鍋
湯葉と岩室野菜のしゃぶしゃぶ
かんずりたれ 白ポン酢
■吸い物
白菜と弥彦椎茸かぶら蒸し
■焼き物
栃尾油揚げぜんまい信田巻き
干し大根煎りけんさ焼き
あわ麩・田楽
■蓋物
里芋饅頭
■温物
野菜のすき焼き
大根 牛蒡 春菊 薩摩芋 人参 豆腐
■揚げ物
キノコと野菜の天婦羅
■御飯物
釜炊きコシヒカリ
■デザート
柿と甘酒のシャーベット
干し柿くるみ
「ヴィーガン」では探せなかったホテルや宿泊プランでも、「ベジタリアン」や「マクロビ」とキーワードを変え再検索すると出会えることがあります。