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岐阜のヴィーガン・ベジタリアン宿ホテル
※ヴィーガン、ベジタリアン対応やメニュー内容は変更される可能性があります。宿泊予約時には、宿泊プラン内でご確認いただくかあらかじめ宿にお問い合わせいただくことをおすすめします。
料理旅館 蕪水亭
岐阜県 高山・飛騨
池波正太郎（時代小説・歴史小説作家、美食家、映画評論家）も愛した、全3室の老舗料亭旅館です。
美味しく調理された飛騨自生の薬草を、ふんだんに使用された厳選野菜とともにいただけます。それは、まさにここでしか味わえない料理。
（薬草料理とは、薬膳料理とは違い“医薬品にはならないが、ミネラルが豊富な薬効のある薬草の中から厳選し”調理したもの、とのこと。）
提供されたことのあるヴィーガンメニュー（ベジタリアンメニュー）の一例
- 自然栽培で育てた厳選野菜と薬草を愉しむコース ［個室食］
- ライトなベジタリアンコース
- ベジタリアンコース
- ビーガンコース
（以下は、宿泊プランより選べるコース料理の案内を抜粋したものです）
〜植物性食品と卵、乳製品にて構成
〜植物性食品と乳製品にて構成
〜植物性食品のみにて構成
>> 料理旅館 蕪水亭
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